بعد آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و سپس با آب سرد تركيب ميكنيم تا مايع مناسبي كه كمي غلظت داشته باشد به دست آوريم. كوفتهها را در مايه ذكر شده فرو ميكنيم و سپس در پودر نان ميغلتانيم.
تكه هاي مرغ را در تابه مناسبي اما بدون روغن ريخته و روي حرارت متوسط قرار دهيد، نمك، فلفل و پودر سير را افزوده، درب تابه را گذاشته تا با بخار خودش پخته شود.
سير را كوبيده با گشنيز در روغن كميسرخ ميكنيم و آن را در ظرف مرغ ميريزيم. زيره را اضافه كرده، زعفران را در كميآب جوش حل ميكنيم . نصف آن را در مرغ ميريزيم...