خريد vpn
خبر سلامت سبک زندگی فرهنگ و هنر سرگرمی بازی آنلاین

پنجشنبه 20 خرداد 1389 - 2756 بار مشاهده
Thursday 10 June 2010 - 10:39:47
گزارشي از غذاهاي عجيب و غريب رستوران‌هاي كشورمان: هشت پا، مارماهي... !!
گزارشي از غذاهاي عجيب و غريب رستوران‌هاي كشورمان: هشت پا، مارماهي... !!
آب مغز كوسه، يال اسب آبي، چشم حلزون، بناگوش مارماهي، زبان صدف، پاچه هشت‌پا، چنگك خرچنگ، نوشابه، دلستر، دوغ، چاي با آبليمو...

تصور کنید یک روز صبح زود از خواب بلند می شوید و هوس ورزش صبحگاهی می کنید. باز هم تصور کنید که پس از ورزش صبحگاهی به طباخی محبوبتان می روید و قصد خوردن یک دست کله پاچه حسابی می کنید.لطفا باز هم تصور کنید که این بار به جای منوی همیشگی طباخی پاتوقتان، منوی جدید و متفاوتی می بینید: آب مغز کوسه، یال اسب آبی، چشم حلزون، بناگوش مارماهی، زبان صدف، پاچه هشت پا، چنگک خرچنگ، نوشابه، دلستر، دوغ، چای با آبلیمو. دیگر نمی خواهد تصور کنید؛ یعنی اگر بخواهید هم نمی توانید تصور کنید. شاید نشود تصور کرد که روزی مجبور به خوردن چنین چیزهایی شوید. شما هیچ وقت غذاهای چنین منویی را نخواهید خورد. حتی با نوشابه شیشه ای تگری و سنگک دو آتشه تازه از تنور درآمده.اما در همین روزها بعضی ها در رستوران های پایتخت جانورانی را می خورند که در تصورتان هم نمی گنجد. برای اینکه بدتان نیاید، نام ها تغییر کرده و قیمت ها هم حسابی گران شده؛ هرکه پولش بیش، غذایش عجیب تر!این خیلی طبیعی است؛ اینکه هر کشور، تمدن و ملتی برای خودش غذای خاصی داشته باشد خیلی طبیعی است. این طبیعت ریشه در رابطه میان فرهنگ هر کشور با نوع غذا و خوراک در آنجا دارد.مثلا خیلی طبیعی است که غذای چشم بادامی ها با غذای موبورهای سفیدرو تفاوت داشته باشد یا خیلی طبیعی است بدبخت هایی که به عمرشان لباس بافتنی ندیده اند چیزی را بخورند که بیچاره هایی که تا به حال خنک تر از کاپشن نپوشیده اند، نمی خورند.حالا اگر بعضی ملت ها از سر حسادت غذاهای ملت هایی را بخورند که هیچ ربطی بینشان و بین ذائقه شان نیست، دیگر طبیعی است که بلبشویی می شود که حد ندارد. می شود همین گزارشی که می خوانید. اینکه در سرزمین کله پاچه و نان سنگک یا حتی سرزمین کباب کوبیده و دوغ و ریحان یا حتی تر(!) سرزمین قورمه سبزی و فسنجان، بروی رستوران و با کلی کلاس گارسون را صدا بزنی و 25سانت از گوشت بین قوزک و زانوی پای پنجم هشت پای زرد آب های سواحل جنوبی مجمع الجزایر کومور را سفارش بدهی و نوش جان کنی و آخر سر هم 70-80تاهزاری سبز زبان بسته را به خندق بلای صندوق رستوران بسپاری. نه، این یکی خیلی غیرطبیعی است!هوایی، زمینی، دریاییما هم مثل خیلی از مردم دنیا هم غذای هوایی می خوریم، هم غذای زمینی و هم غذای دریایی. البته در کشور ما غذای زمینی بیشتر خاطرخواه دارد. اگرچه بارها و بارها و بارها خوردن غذاهای دریایی توسط متخصصان علوم تغذیه و کارشناسان مربوطه توصیه شده اما ما ایرانی ها اصولا همین طوری با گاو و گوسفند و حتی مرغ بیشتر صفا می کنیم. اصلا عشقمان یا پاچه خوردن است یا جوجه سیخ زدن و روی منقل کباب کردن. حالا چند سالی است که به مدد رسانه ها مردم به غذاهای دریایی روی خوش نشان داده اند. ما حالا یاد گرفته ایم اگر جیبمان اجازه داد، گاهی ماهی بخوریم و گاه میگو. کلی روش هم به مدد آشپزباشی های برنامه های صبحگاهی و ظهرگاهی سیمای محترم برای طبخشان از بر کرده ایم.این وسط حالا بعضی ها از آن طرف بام افتاده اند. این بعضی های محترم گویا از ماهی و میگو خسته شده اند و از سر تفنن، تنوع و تفاوت هم که شده، زده اند به صید صیادان خرچنگ و اختاپوس و مارماهی!برای این بعضی متفاوت ها، غذاهای خوردنی زیادی هست؛ کوسه، صدف، ماهی مرکب، حلزون دریایی، یال اسب آبی، هشت پا یا اختاپوس، مارماهی و همین خرچنگ زبان بسته خودمان.همین آخری با همه بدترکیبی اش از خوشمزه ترین خوردنی های آنهایی است که پول زیاد دارند و غذای غیرمعقول می پسندند؛ باور کنید! (این ترکیب را از این به بعد بیشتر خواهید دید)عجیب پلو با هشت پابا اینکه در بسیاری از کشورهای شرق آسیا چون تایلند و مالزی خوردن غذاهای عجیب دریایی عادی است اما قبول کنید که در کشور ما خوردن غذاهایی از این دست بسیار عجیب است. در حال حاضر خرچنگ، ماهی مرکب، صدف و هشت پا در بعضی رستوران های تهران، مشهد، اصفهان، شیراز، خرمشهر، آبادان، بندرعباس، کیش و قشم با تشریفات بخصوص و قیمتی نجومی سرو می شود.در تمام این شهرها و بسته به نوع و مدل زندگی و طبع خوراک، غذاهای متنوعی با این جانوران دریایی طبخ می شود. سالاد خرچنگ، کتلت خرچنگ، خوراک خرچنگ و آبگوشت خرچنگ و... غذاهایی از این دست هستند. این سالاد و کتلت و خوراک و آبگوشت با هشت پا، صدف، ماهی مرکب، کوسه ماهی و مارماهی هم قابل تهیه اند.باور بفرمایید در تهران رنگارنگ ما هم آدم هایی هستند و رستوران هایی که خرچنگ و هشت پا می خورند و می خورانند. اگرچه اوایل از شدت تعجب همچون دخترک کبریت فروش زل زده به مرغ بریان داخل رستوران، از پشت شیشه به غذاهای عجیب وغریب زل زده بودیم، کم کم یخمان باز شد و توانستیم از نزدیک با چند و چون غذاها و قیمت های جانانه شان آشنا شویم. میان رستوران های تهران، رستوران های نسبتا زیادی هستند که پسوند غذاهای فرنگی را با خود یدک می کشند. از این میان هستند رستوران هایی که با خرچنگ و هشت پا از مهمانانی که سودای فرنگ در سر دارند پذیرایی کنند. اژدهای طلایی، شانلی، نارنجستان، چینی، ویلا، لوپه تو، شار و... از جمله این رستوران ها هستند. رستوران هایی در کیش هم از این دست غذاها سرو می کند.در قشم هم غذا کده ای محلی در ساحل پشت شهربانی هست که غذاهایی چون میگو، کوسه، ماهی مرکب، صدف و خرچنگ به مشتری ها می دهد. بومی های قشم پس از مدتی که از رفاقتشان می گذرد، برای محبت به مهمان به خوراک خرچنگ دعوتش می کنند. در تهران به قول یکی از رستوران ها حدود 30 درصد از مشتریان این رستوران های دریایی ویژه، مشتریان خاص، تجار، بازرگانان و سفرا هستند.

منبع : fardanews.com
ارسال به دوست

گزارشي از غذاهاي عجيب و غريب رستوران‌هاي كشورمان: هشت پا، مارماهي... !!

آب مغز كوسه، يال اسب آبي، چشم حلزون، بناگوش مارماهي، زبان صدف، پاچه هشت‌پا، چنگك خرچنگ، نوشابه، دلستر، دوغ، چاي با آبليمو...

Best View : IE8, FireFox, Opera, Chrome, 1024X768
© 2010, All Rights Reserved By HiPersian.Com