مواد لازم:

سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه 1کیلو

لپه 2پیمانه

گوجه فرنگی 6عدد

آرد نخودچی نصف پیمانه

نمک، فلفل قرمز، زردچوبه،زیره سیاه به مقدار لازم

روغن زیتون به مقدارلازم

آلو و گردو به مقدار لازم

طرز تهیه :

لپه را از شب قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید.برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را که کاملا ریزخورد کرده اید به همراه آرد نخودچی و ادویه جات به لپه و برنج چرخ شده اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا آماده شود.آنها را گلوله گلوله کرده و وسطشان را در صورت تمایل آلوچه یا مغز گردو بگذارید و در قابلمه ی مناسب قرار دهید.

حال گوجه و آب را مخلوط کرده و بگذارید خوب بجوشد تا به سسی نه چندان سفت تبدیل شود، این سس را روی کوفته ها بریزید و قابلمه را روی شعله ی ملایم بگذارید تا آرام آرام پخته شود و جا بیفتد .همراه روغن زیتون میل کنید.

نوش جان